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ZLR 2021, 509
Eberlein/Kietz 
Verordnung (EU) 2021/382 zur Änderung der Lebensmittelhygiene – Haftungsrechtliche Auswirkungen auf Lebensmittelunternehmen

Mit Inkrafttreten der Verordnung (EU) 2021/382 werden wesentliche Änderungen im Lebensmittelhygienerecht herbeigeführt. Die Vorgaben betreffen das Allergenmanagement, die Umverteilung von Lebensmitteln und die Lebensmittelsicherheitskultur. Die neuen Anforderungen werfen für Lebensmittelunternehmen vor allem im Hinblick auf haftungsrechtliche Aspekte viele Fragen auf, mit denen sich der nachfolgende Beitrag näher beschäftigt.…

Eberlein/Kietz, ZLR 2021, 509-528

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